Ingredientes para un pastel pequeño: 3 huevos 62 ml de leche de coco 27 g aceite de oliva 30 ml de zumo de naranja 2 cucharadas de ralladura de naranja 30 g de azúcar panela 40 g de harina de coco 1 cucharadita de bicarbonato ¼ de cucharadita de sal Almendras troceadas para decorar
Paso a paso: Precalienta el horno a 175 ºC. Combina todos los ingredientes en un bol. Forra con papel de hornear un molde de bizcocho y vierte la masa. Añade almendras troceadas al gusto. Hornea durante 35-45 minutos. Es ideal para tomar de postres, es super ligero, nada empalagoso y refrecante.⠀