El rey de la dieta AIP, el aguacate

Actualizado: mar 27


El protocolo autoinmune es un método para disminuir los síntomas que provocan las enfermedades autoinmunes. El principal objetivo es rebajar la inflamación y reparar el sistema digestivo.

Si sufres una enfermedad autoinmune es muy probable que tengas permeabilidad intestinal, una afectación de la mucosa que provoca inflamación, malabsorción de nutrientes y toxicidad en el organismo.

Una de las principales cosas que puede ayudarte a mejorar tu estado ante esta enfermedad autoinmune es la alimentación.


Hay una amplia variedad de alimentos que pueden ayudarte en esta situación. Hoy en concreto vamos a hablar del aguacate,


Los aguacates son una rica fuente de fibra. Un solo aguacate diario puede ayudarte a regular tu apetito y a saciarte, además, su gran riqueza en nutrientes te pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes y colesterol.


Las grasas buenas están permitidas en las dietas AIP, como el AOVE, aceite de coco, aguacate, aceitunas…El aguacate es un alimento que puede utilizarse de muchas manera y en muchas recetas distintas.

Hoy os traemos algunas ideas para que incluyas el aguacate en tus comidas y en tu dieta AIP.


En primer lugar el famoso guacamole

Ingredientes:

  • 4 aguacates grandes maduros

  • 2 tomates pequeños

  • 1 cebolla mediana aproximadamente

  • 1 lima entera

  • 1 cucharada de hojas de cilantro fresco

  • Sal (al gusto de casa)

Preparación:

  • Pelamos la cebolla y lavamos el tomate. Los picamos muy finos, lo más posible, que se vean pero que se note lo justo.

  • Elegimos unos aguacates maduros que no estén demasiados duros para aplastarlos.

  • Nos ayudamos de una cuchara de plástico para vaciar las dos partes y dejamos el hueso en la misma fuente donde vamos a poner el aguacate.Cómo mezclar el aguacate

  • Añadimos el zumo de la lima directamente sobre el aguacate y empezamos a aplastar con el tenedor.

  • Echamos dos cucharadas de hojas de cilantro. Si son muy grandes las troceamos directamente con las manos.

  • Mezclamos todo con el tomate y la cebolla que tenemos reservados y una pizca de sal.

  • Y ya tendríamos nuestro guacamole listo!


El aguacate es un alimento que combina muy bien en ensaladas por eso hoy os enseñamos una receta de una ensalada un tanto distinta.


Ensalada de aguacate, pepino y jengibre

Ingredientes

  • 1/2 pepino, pelado y cortado en cubitos pequeños

  • 1 cucharadita de jugo de limón

  • 1/2 aguacate, picado pequeño

  • 1 cucharada de jengibre recién rallado

  • 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de oliva (usa aceite de oliva para AIP)

  • Sal al gusto

  • 1 cucharada de bayas de goji (omitir para la AIP)

Preparación

  • Mezcla el pepino cortado en dados, el aguacate y el jengibre rallado.

  • Mezcla con aceite de sésamo (o oliva) y sal al gusto.

  • Cubra con bayas de goji.


El aguacate es un alimento que se usa mucho en la cultura gastronómica mejicana. Los tacos son un plato típico mejicano. Hoy es traemos también una receta de tacos con aguacate:


Tacos de bacón y jengibre

Ingredientes

  • 4 lonchas de bacón

  • 1 pechuga de pavo, en filetes

  • 1 aguacate, en lonchas

  • 1 cebolleta pequeña

  • Sal

  • Romero

  • Tomillo

  • 4 tortillas de plátano macho

Preparación

  • Fríe el bacón en una sartén. No pongas aceite, el bacón sacará el suyo. Una vez hecho retira el bacón a un plato

  • En la misma sartén, y con la grasa del bacón, fríe los filetes de pavo.

  • A medio hacer échale romero y tomillo. Una vez echa échale sal al gusto.

  • Una vez hecha la pechuga córtala en tiras.

Montaje

  • Encima de cada tortilla pon: tiras de pechuga, aguacate, bacón y encima rodajas de cebolla.


Como todo bien sabéis el aguacate tiene en el centro un hueso. Ese hueso solemos desecharlo y no le damos ningún uso.


Hoy os enseñamos una manera de sacarle uso a ese hueso del aguacate.


Té de hueso de aguacate

Además de todos los beneficios que tiene el hueso de aguacate, también tiene un efecto termogénico que ayuda a quemar grasas más fácilmente. Puedes tomarlo tanto en infusión como en tus menús.

Aunque podrías hervir directamente el hueso y tomarte la infusión, para que te beneficies de toda su fibra es mejor que hagas este té con la ralladura del hueso. Para elaborar esta infusión solo tienes que hervir la ralladura en agua durante 10 minutos y dejarla reposar. Ya estaría lista para consumir. Puedes dejarla preparada y tomarla a lo largo de la jornada.

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