INGREDIENTES
· 300 gr de harina de sarraceno
· 300 ml de agua mineral (creo que finalmente añadí más agua, ya que la masa se tiene que poder verter al molde sin problemas)
· 2 C de AOVE
· Un sobre de levadura seca de panadería (no la típica Royal)
· 1 huevo
· 1 C rasa de Psyllium
· 1 c de café de sal marina
·Semillas de calabaza, lino, chía....
PASO A PASO:
1. Mezclamos la harina de sarraceno junto con el psyllium y la sal marina en un bol.
2. En otro bol batimos el huevo, con el aove, la levadura y el agua.
3. Añadimos la mezcla seca a la líquida y mezclamos, hasta que la mezcla quede homogénea, pegajosa y espesa pero suficientemente líquida para que al verterla en el bol caiga poco a poco.
4. En un molde rectangular alto ponemos papel de horno en su interior y untamos con un poco de aceite. Añadimos las semillas. Vertemos la masa en su interior, tapamos con un paño y reservamos en un sitio cálido (20-25 ºC) para que suba la masa. Yo la final la dejé unas 3 horas porqué no hacía calor.
5. Una vez el pan haya subido, calentamos el horno a 180º, decoramos el pan con unas semillas y horneamos 40 min.
6. Una vez listo lo dejas enfriar en una rejilla, lo cortas y si quieres lo puedes congelar e ir sacando a medida que lo necesites..